预防心血管病饮食原则

近期，英国心血管预防和康复协会饮食工作组总结出了预防心血管病的9条饮食基本原则。

1. 摄入足量蛋白对预防肌肉减少必不可少。建议选择瘦肉、鱼、奶制品和坚果来源的高质量蛋白。老年人要多吃一点蛋白，肾病患者要少吃。

2. 摄入纤维含量高的碳水化合物类食物。比如，全麦面包和非淀粉类蔬菜。需改善血糖的人要注意控制比例，减少总碳水化合物摄入量。

3. 减少饱和脂肪酸摄入，知晓其来源。比如，少吃加工烘烤糕点比少吃含等量饱和脂肪酸的奶制品更好。

4. 适当喝点奶制品。要在参考整个饮食模式和健康需求的基础上。

5. 鸡蛋可作为减少饱和脂肪酸的健康饮食模式的一部分。但家族性高胆固醇血症患者需控制鸡蛋或膳食胆固醇摄入量。

6. 摄入天然富含不饱和脂肪酸的食物。比如，传统地中海饮食中包含的坚果、种子、橄榄油。

7. 摄入大量新鲜的果蔬。糖代谢紊乱的人需特别注意蔬果中总碳水化合物和游离糖的含量。

8. 避免酗酒。每周酒精摄入不超过14个单位，且要有一两天不喝酒。

9. 根据个人的合并症情况和需求，采用全食和个体化模式。基于传统的地中海饮食模式，以蔬菜、水果、坚果、豆类、未加工谷物為主，加入适量鱼和贝类以及发酵乳制品。当然，也可以尝试其他的模式，比如低碳饮食模式。糖代谢异常的人要考虑减少总碳水化合物摄入量，以植物来源蛋白和脂肪替代。